文 | 蔡镇楚 87978797威尼斯老品牌教授
农业是人类的衣食之源；饮食又是人类生命之源。人以食为天，一旦离开正常饮食生活，生命之树就会干枯。饮食安全，大于一切，重于一切，高于一切。人类历史上的一切争斗，皆因饮食而起，因争夺资源和生存发展空间而争战。但凡人类的饮食生活，主要源于农业与兽牧业。远古时代的饮食生活，茹毛饮血，疾病缠身，为生民饮食安全，神农氏尝百草，以茶解毒，制耒耜，倡农耕，相传神农氏因尝断肠草，中毒身亡，崩葬于长沙之尾。炎帝以火德主南方，是太阳之神，是中华文明的伟大基石，也是人类饮食文明始祖。
穆穆神州，物华天宝。湖南是中华农耕文明的主要策源地，炎帝神农文化研究得天独厚，优势齐备，要解决的问题：一是炎帝神农文化研究的目的，在于弘扬炎帝神农氏为民谋福祉而“心忧天下，敢为人先”的自我牺牲精神。二是中国自古以农民为本，以农业立国，博大精深的中华文明之所以绵延不绝，在于以炎帝神农氏开创的农耕文明为雄厚根基。三是农民问题，这个中国革命的根本问题也是中国式现代化的关键所在。湖南炎帝神农文化研究要注重三农问题，奕世载德，不忝前贤。四是要正确对待神话传说，神农氏是先民农耕生活塑造的“农神”，属一种集体无意识，牛首人身，手持耒耜，是其农耕文化符号。五是炎帝文化研究要与黄帝文化相结合，与现代考古学相结合，多做专题研究，立足现实，有所发现，像《湖南人的精神》《茶祖神农》那样，通古今之变，成一家之言。
